Чого ми не знали про кольрабі: користь та рецепти. Справжня вітамінна бомба

Чого ми не знали про кольрабі: користь та рецепти. Справжня вітамінна бомба
Кольрабі - різновид капусти, смаком нагадує ріпу. Його широко вживають у Європі та Азії та завоював популярність у всьому світі завдяки своїм корисним властивостям та кулінарному використанню.

Велика кількість вітаміну С, який є потужним антиоксидантом, захищає тіло від пошкодження вільними радикалами та відіграє важливу роль у загоєнні ран, синтезі колагену, всмоктуванні заліза та імунному здоров'ї, робить цей овоч дійсно чарівним.

Вітамін В6 підтримує імунне здоров'я, білковий обмін та вироблення еритроцитів. Калій та інші мінеральні речовини та електроліти важливі для здоров'я серця та балансу рідини в організмі.

Нарешті, одна чашка кольрабі забезпечує приблизно 17% ваших щоденних потреб у клітковині. Харчові волокна допомагають підтримувати здоров'я кишківника та контролювати рівень цукру в крові.

Кольрабі містить широкий спектр антиоксидантів, таких як вітамін С, антоціани, ізотіоціанати та глюкозинолати. Це рослинні сполуки, які захищають ваші клітини від пошкодження вільними радикалами.

Споживання цих речовин пов'язано зі зниженим ризиком діабету, метаболічних захворювань та передчасної смерті. Особливо це стосується кольрабі фіолетового кольору.

Усі кольорові різновиди кольрабі мають високий вміст ізотіоціанатів та глюкозинолатів, які є потужними антиоксидантами та пов'язані з меншим ризиком деяких видів раку, серцевих захворювань та запалень.

У кольрабі багато клітковини (17% щоденних потреб) як розчинної, так і нерозчинної.

Розчинна допомагає підтримувати здоровий рівень цукру та холестерину в крові. Нерозчинна клітковина через те, що не розщеплюється в кишківнику, відіграє роль внутрішнього "скрабу", який видаляє все зайве.

Крім того, клітковина є основним джерелом палива для біфідо- та лактобактерій, які виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (живлять клітини кишківника та захищають від серцевих захворювань та ожиріння).

Завдяки тим же глюкозинолатам та ізотіоціанатам, вживання кольрабі зменшує ризик серцевих захворювань. Наприклад, ізотіоціанати запобігають накопиченню нальоту в артеріях, а антоціани знижують артеріальний тиск та ризик серцевого нападу.

Вітамін В6 важливий для метаболізму білків, розвитку еритроцитів та імунної функції, оскільки бере участь у виробництві білих кров'яних клітин і Т-клітин (імунні клітини, які борються з чужорідними речовинами). Якщо додати сюди високий вміст вітаміну С, який підтримує функцію білих кров'яних клітин, виходить справжній форпост.

Кольрабі можна просто очистити, нарізати невеликими шматочками, додати солі й чорного перцю на смак та запашної оливкової олії - це вже буде дуже смачно. А ще з нею є багато смачних та простих рецептів салатів. Буде справжня вітамінна бомба.

Більше їжі та смачних рецептів - у нашому Телеграм каналі Mood food.




Давайте дружити у Facebook!


Популярне в соцмережах сьогодні

Останні новини