Вітамін K: за що відповідає, в яких продуктах міститься та як усунути дефіцит - Корисно

Вітамін K: за що відповідає, в яких продуктах міститься та як усунути дефіцит - Корисно
Вітамін К - важливий елемент, який відповідає за згортання крові, обмін речовин, нормальну роботу нирок, засвоєння кальцію та вітаміну D. А його дефіцит провокує кровотечі, ламкість кісток та погіршення роботи серцево-судинної системи. Тож, що потрібно знати про цей вітамін та продукти, в яких він міститься?

Вчений Генрік Дам в 1929 році вивчав на курчатах наслідки дієти без вмісту холестерину. Коли у птахів почалися крововиливи, вчений повернув в їх раціон виключений елемент, але це не усунуло побічних ефектів. Тоді Дам забезпечив курчатам повноцінне харчування. Проте виявилося, що крововиливи припинилися завдяки речовинам, що містяться в злаках та продуктах рослинного походження, повідомляє Rbc. У 1939 році вчені отримали ще один елемент, який зупиняє кровотечу. Але здобута речовина володіла іншими властивостями. Цю групу назвали вітаміном K, розділивши їх на рослинний - К1 та тваринний - К2 елементи.

Сьогодні в раціоні людини домінують саме ці два елементи.

Читайте також: Як правильно приймати вітаміни та мікроелементи - 10 порад ендокринолога

К1, який також називають філохінон, міститься в рослинній їжі та становить близько 75-90% всього вітаміну К, який споживає людина. Він запобігає розвитку остеопорозу, сприяє засвоєнню кальцію, відповідає за міцність кісток, роботу нирок.

К2 міститься в продуктах тваринного походження, а також виробляється кишковими бактеріями. Підвид К2 називаються менахінон. Він покращує роботу серцево-судинної системи, запобігає ранньому старінню шкіри, позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і гальмує ріст ракових клітин.

Точної добової норми вітаміну К не існує, але дієтологи вважають, що оптимальна доза для чоловіків - 120 мікрограмів елементу, а для жінок - 90 мікрограмів. Втім, щоб поповнити запаси елемента, не варто бігти в аптеку. Достатньо - налагодити збалансований раціон, який включатиме рослинну їжу та м'ясо.

Капуста / Фото Pexels

Один з найбільш доступних джерел вітаміну К - білокачанна капуста. В одній порції овоча міститься 531 мікрограм вітаміну К. Листя капусти є джерелом харчових волокон і рослинних стеринів, які допомагають знизити рівень холестерину в крові. А порція салату на основі цього овоча допоможе знизити ризик виразок.

Шпинат покращує травлення, прискорює метаболізм та містить білок, залізо, марганець та йод. У 100 грамах шпинату міститься 483 мікрограми вітаміну К, що становить 402% від добової норми.

Броколі / Фото Pexels

Броколі добре впливає на травлення, імунну систему, є джерелом антиоксидантів та володіє протизапальними властивостями. У 100 грамах такої капусти міститься 141 мікрограм вітаміну К. А низька калорійність цього продукту робить його ідеальною їжею для людей з діабетом.

Ківі багатий антиоксидантами, вітамінами С, К і В. Також в ньому містяться мінерали, серед яких - калій, магній, залізо, йод, цинк та кальцій. Фрукт містить понад 40 мікрограмів вітаміну К, що становить 34% від добової норми.

Авокадо / Фото Pexels

У 1998 році цей фрукт занесли в Книгу рекордів Гіннесса за його унікальну енергетичну цінність. L-карнітин в його складі прискорює метаболізм, а харчові волокна, клітковин та жирні кислоти сприяють зниженню рівня холестерину. Середнє авокадо містить 21 мікрограма вітаміну К.

Яловича печінка володіє високою поживністю та великою кількістю білка, які відіграють важливу роль в будівництві організму. Залізо в складі м'яса підвищує рівень гемоглобіну, фосфор і магній - покращують роботу мозку, а амінокислоти - зміцнюють м'язи та тканини. Також цей продукт містить велику кількість вітамінів А, К, С і D. У 100 грамах яловичої печінки припадає 106 мікрограми вітаміну К.

Курка в раціоні / Фото Pexels

Це м'ясо містить залізо, фосфор, кальцій, селен, цинк і мідь. Окрім цього курка багата вітамінами групи B, які підтримують імунну систему та покращують травлення. Щодо вітаміну К - тут його дещо менше, аніж в печінці. У 100 грамах продукту міститься 60 мікрограмів елемента.

Дефіцит вітаміну К у здорових людей зі збалансованим раціоном зустрічається рідко: продукти, які ми їмо містять достатню кількість К1, а К2 - виробляється організмом.

Однак дефіцит загрожує немовлятам, людям старшого віку та тим, хто приймає ліки, які перешкоджають засвоєнню вітаміну. Нестача К1 і К2 призводить до кровотеч, ламкості кісток і погіршення роботи серцево-судинної системи. Щоб діагностувати дефіцит, необхідно пройти аналізи, які може призначити лікар.

Джерела вітаміну К / Фото Pexels

Передозування вітаміном К теж зустрічається рідко, найчастіше, - в тих випадках, якщо пацієнт вирішив усунути дефіцит за допомогою вітамінних комплексів, без попередньої консультації в лікаря. Серед побічних симптомів такого рішення - збільшення кількості тромбоцитів у крові, порушення травлення, нудота та підшкірні крововиливи.




Давайте дружити у Facebook!


Популярне в соцмережах сьогодні

Останні новини