Що в холодильнику Олександра Коляди: відомого генетика та засновника Школи Довголіття

Що в холодильнику Олександра Коляди: відомого генетика та засновника Школи Довголіття
Олександр Коляда - вчений-генетик, активно вивчає старіння, входить у світовий топ-100 інфлюенсерів в темі довголіття.

Практикує інтервальне голодування два місяці. Багато часу проводить на роботі та в подорожах, тому холодильник наповнює в міру необхідного тільки свіжими й улюбленими продуктами.

Крім того, коли практикуєш інтервальне голодування, автоматично починаєш їсти набагато менше, що теж відбивається на вмісті холодильника - ще менше швидких вуглеводів та більше овочів.

Вдома їм не так часто, адже багато часу проводжу на роботі й у подорожах, тому холодильник частіше порожній, ніж повний. А якщо їжа там і з'являється, довго не затримується.

Так вийшло, що я зовсім не їм м'яса. Спочатку зрозумів, що споживання великої кількості м'яса шкідливо для здоров'я, а потім просто розлюбив його.

Також маю кілька генетичних особливостей, які значно впливають на харчові звички: ген непереносності лактози й генетична схильність до нервозності від кави.

Коли дізнався про проблеми з молочною продукцією, зрозумів, чому з 12 років не п'ю молоко, кефір та ряжанку.

Для сніданків завжди є яйця й сир. Сир з зеленню, або омлет з овочами -- це той сніданок, на який не шкода витратити час.

Також завжди є броколі та цвітна капуста. Готую рідко, але запечена капуста з пастою тахіні, або просто варена броколі зі спеціями бувають у мене регулярно.ґ

Їм морську рибу й морепродукти. Обожнюю креветки, особливо з часниковим соусом.

Багато досліджень показали, що інтервальне голодування при правильному використанні позитивно позначається на здоров'ї. І є навіть підстави вважати, що воно здатне вплинути на механізми довголіття. Вирішив спробувати. За ці два місяці власного досвіду поки відчуваю, що став значно бадьорішим: покращився апетит вранці, а ввечері залишається більше сил.

З солодощів завжди є "чергова" шоколадка. "Чергова" в прямому сенсі слова, тому що купую її раз на рік виключно для гостей.

Зазвичай через рік й викидаю, бо ніхто з гостей не з'їв. Для мене, як і інших людиноподібних приматів, солодке - це не торти й цукерки. Максимум солодкого у мене - це фрукти. Іноді готую десерт з Чіа і манго з рослинним молоком.

Звичайна їжа для мене - салат. Якщо є базові овочі, в салат йде все, що під рукою - і насіння, й горіхи, й риба, й сир, й навіть морепродукти. У якості заправки використовую грецький йогурт або оливкову олію.

Полюбляю кімчі й всі ферментовані продукти. Це і для мікробіому кишківника корисно, й гостро, саме як мені подобається.

Їм багато бобових, каш та горіхів. Але вони зберігаються не в холодильнику. Через те, що вдома бувають рідко, купую продукти й готую все свіже й часто на один раз. Саме тому люблю прості страви без ускладнень.

З ними зараз проводжу дослідження в лабораторії. Можливо, коли-небудь вони допоможуть в боротьбі зі старінням.

Тут же реактиви для генної інженерії - в кожній пробірці ферменти та ДНК для різних дослідів з дослідження старіння у людини.

Коли любиш свою роботу, а твоя робота - це наукові дослідження, тоді у твоєму холодильнику можуть трапитися дуже цікаві речі.




Давайте дружити у Facebook!


Останні новини