Як правильно заморозити кукурудзу: три варіанти від Клопотенка
На зиму краще заготовляти сирі качани кукурудзи.
Варити її перед заморожуванням. немає сенсу.
Чим більше вологи, тим гірше продукт зберігається, каже шеф-кухар Євген Клопотенко.
Кулінар дав поради, як правильно заморозити кукурудзу.
Очищені цілі качани та порізані
Кукурудзу можна заморожувати цілою чи порізаною на шматочки довжиною 7-8 см.
Обидва варіанти підходять для варіння, приготування на пару, запікання в духовці чи смаження на грилі. Качани або шматочки необхідно скласти в герметичні пакети та перекласти до морозильної камери.
Цілі качани у листі
Якщо готувати кукурудзу, не знімаючи листя, вона виходить дуже ароматною. Тому пропонуємо заморозити й такий варіант.
Зніміть лише верхні листочки, складіть кукурудзу в герметичні пакети та перекладіть до морозильної камери.
Взимку неочищені від листя качани можна готувати на розпеченому вугіллі, робити кукурудзу з салямі в духовці або просто відварити.
Зерна кукурудзи
Корисно заморозити й зерна кукурудзи. Так можна зекономити місце в морозильній камері.
За допомогою гострого ножа зріжте з качанів зерна, засипте їх у герметичний пакет та щільно закрийте його, попередньо випустивши повітря.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Фрукти та овочі серпня, які варто додати до щоденного раціону
Перекладіть пакет в морозильну камеру щонайменше на шість годин, а потім дістаньте, струсіть та поверніть назад.
Готуйте заморожені зерна кукурудзи на пару з додаванням вершкового масла й солі до смаку.
Також застосовуйте варіння в мікрохвильовій печі, якщо вам потрібно зробити одну-дві порції. До половини мисочки всипте зерна кукурудзи, залийте їх водою та поставте на 15 хвилин в мікрохвильовку.
Потім із готових варених зерен злийте воду та додайте прянощі до смаку. Використовуйте, як гарнір чи в якості додатка до овочевих салатів.
В Україні настав сезон солодкої кукурудзи. На ринку вона помітно дешевшає. Один качан зараз в середньому коштує 10-15 грн.
Багато хто полюбляє кукурудзу саме у відвареному вигляді. Gazeta.ua розповість, як приготувати солодкий та ароматний качан кукурудзи вдома. Для цього купуйте качани лише в лушпинні, яке не повинно бути в’ялим. Край качана має бути дещо вологим на зломі зі стебла. Це ознака, що качан свіжозірваний.
