Намазка з часнику це – бомба. Як приготувати прості закуски до борщу за рецептами Клопотенка

Смак борщу підкреслюють не лише пампушки, але й різні закуски із сала та часнику. Рецептами смачних намазок поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.

“Хочу розповісти вам про дві чудові закуски до борщу. Якщо ви не знали, то запечений часник це вже не зовсім часник. Бо смак часнику після запікання не має майже нічого спільного з сирим часником. Паста з нього чудово смакуватиме з борщем та шматком чорного хліба, – розповів Клопотенко.

Паста із запеченого часнику

Інгредієнти:

часник – 8-10 шт.,

олія – 4 ст. л.,

сіль та перець – за смаком,

грінки для подачі – за смаком,

Приготування:

Часник очистити від сухого верхнього шару. Позрізати верхівки головок, щоб проглядалися білі зубці. Обгорнути кожну головку в фольгу. Запікати годину при 180 градусах. Дістати часник та дати йому охолонути. Вичавити м’якоть в ступку, додати сіль та перець. Розтерти ступкою до отримання часникової пасти. Влити олію і ретельно вимішати до однорідності. Готову закуску подати до борщу разом із грінками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати простий пиріг із куркою: рецепт від Клопотенка

“Ще одна закуска, що ідеально смакуватиме до борщу, з сала із часником. Тут ви можете експериментувати та використовувати спеції до смаку. Головне не зменшувати кількість часнику, бо він надає салу особливого пікантного смаку”, – продовжив Клопотенко

Закуска з перетертого сала

Інгредієнти:

сало – 300 г,

часник – 5 зубців,

приправи до салату – 1 ст. л.,

сіль – 1/2 ч. л.,

Приготування:

Очистити сало та часник від шкірки, нарізати шматками й перепустити через м’ясорубку. Всипати спеції та вимішати. Подавати із чорним хлібом.

“Намазка-паста з часнику це бомба! М’яса я не їм, але ось думаю, сало ж не м’ясо”, – прокоментував відео-рецепт Vadim Some

Холодний борщ – страва, що освіжає, й особливо популярна влітку. Найсмачнішою виходить із додаванням молодого буряка. А якщо такого немає, можна взяти й торішній.