Виноградне вино витримують два місяці

 За життя перепробувала чимало різних вин, але виноградне найсмачніше, каже 55-річна Вікторія Трилько з Києва. Готую за стародавнім рецептом.

Переминає руками чи пресом 20 кг немитого винограду винних сортів. Заповнює ягодами скляного бутля, накриває ємність марлею й залишає в затемненому приміщенні за кімнатної температури. Щоденно перемішує. Якщо бродіння не починається, додає винні дріжджі чи пів склянки родзинок. Через три-чотири дні проціджує напій. Додає в сусло 50 г цукру на кожен літр напою.

Переливає сік у чисту ємність і закриває медичною рукавицею з діркою в одному пальці. Ставить у темне місце з температурою +22…25°C. За три-чотири дні додає цукор із розрахунку 50 г на 1 л сусла. Через тиждень повторює процедуру.

За три тижні, коли рукавиця опаде, фільтрує напій від осаду та переливає в пляшки. Витримує вино два місяці, споживає охолодженим.

“Газету по-українськи” можна передплатити онлайн на сайті Укрпошти за “ковідну тисячу”